Renées Matlagare

Recept, inspiration och idéer

Meny Stäng

Kategori: restaurang

Renée tipsar! Restauranger, tv-serier mm

I dag blir det inlägg med tips om allt möjligt så häng med!

White Guide

Behöver du tips bra restauranger och caféer eller vill veta var närmsta restaurang med bra mat ligger så kan du surfa in på White Guide. De listar Sveriges bästa restauranger och caféer utifrån kategorierna:

  • Internationell mästerklass
  • Mästarklass
  • Mycket god klass
  • God klass
  • Också ett bra ställe

Om du vill kan du köpa guiden i bokformat eller som app. Varje år delar White Guide ut en rad matpriser och korar årets bästa restaurang. I år utsågs Fäviken Magasinet till årets bästa restaurang och denna ligger i Järpen i Åre kommun. De har inriktat sig på att göra storslagna rätter med lokalproducerade råvaror av hög kvalitet.

Det hade faktiskt varit kul att göra en sverigeruntresa för att testa alla de bästa restaurangerna i Sverige, och då inte bara de som ligger i storstäderna utan även de som ligger på mindre orter. Jag som gillar att testa olika saker skulle verkligen uppskatta en sådan resa, kanske istället för den sedvanliga solsemestern utomlands.

Guide Michelin

Alla har säkert någon gång hört talas om de stjärnor som Guide Michelin delar ut till restauranger som håller toppklass. I Sverige finns en hel del restauranger med en stjärna i Guide Michelin, men bara fyra restauranger har två stjärnor. Dessa är: Fäviken, Oaxen krog, Frantzén och Mathias Dahlgren Matsalen.

Jag kan också tipsa om några bra restauranger i Las Vegas, världens metropol för spelälskare! Jag har besökt staden några gånger och gillar verkligen stämningen där. På casinona hittar man ett större utbud av spel än vad man hittar på Casino Cosmopol i Sverige. Förutom slotar gillar jag också att spela black jack, craps och roulette. Videopoker är också ett spel jag gillar och det ska inte förväxlas med vanlig poker, läs mer om spelet här om du är nyfiken!

Men åter till restaurangerna! I Vegas hittar du stjärnrestaurangen Joël Robuchon på casinohotellet MGM Grand. Restaurangen har maximala tre stjärnor i guide michelin och är således en av världens finaste restauranger.

Om du åker till Las Vegas för att spela, se till att du kan strategierna i casinospelen innan du satsar pengar. Här hittar du till exempel fakta om strategi i videopoker.

Chefs Table

Chefs Table är en tv-serie där man får se hur några av världens mest ansedda kockar tänker och arbetar. En av kockarna som är med i TV-serien är Magnus Nilsson som är kock på just Fäviken Magasinet.

I serien medverkar kockar från olika delar av världen och det kommer snart en ny säsong.

Är du nyfiken på programmet så hittar du det hos Netflix.

Foodies

Dokumentären Foodies ger en intressant inblick i några ovanliga matkonnässörers liv. De kallas för foodies eftersom de i mån av tid åker från land till land för att äta på några av världens finaste och bästa restauranger. Får du möjlighet att se denna dokumentär tycker jag du ska ta chansen, särskilt om du är intresserad av fine dining!

Historieätarna

Historieätarna var ett program som sändes i SVT. Ett program där Erik Haag och Lotta Lundgren går igenom olika mattraditioner genom historien och hur man betedde sig och vad man åt under olika tidsperioder och givetvis så lagade de också maten själva och testade på hur det var. Kanske inte ett matprogram där man lär sig att laga mat själv, men ett mycket intressant program och framförallt roligt och underhållande. Kolla om serien finns kvar på SVT play!

Landet brunsås

Landet brunsås är ytterligare en SVT-produktion med Erik Haag och Lotta Lundgren men som denna gång hade sällskap av Henrik Schyffert. Landet brunsås var föregångaren till Historieätarna och i denna programserie så ville man ta reda på varför vi i Sverige äter som vi gör och vad det beror på. Precis som Historieätarna så var detta ett mer allmänbildade och roligt program än en serie där man lärde sig något om att laga mat. Men underhållning behöver man också emellanåt.

Den nakna kocken

Är en brittisk programserie med Jamie Oliver. En programserie som jag verkligen uppskattar då det märks att Jamie Oliver gillar att laga mat och lagar dessutom enkla och framförallt goda rätter som vem som helst kan laga. Ett serie jag verkligen skulle rekommendera om du letar efter enkla och snabba recept för både vardag och fest.

Fin middag!

Fondue!

Plocka fram den undangömda fonduegrytan och boka in en intim måltid med en god vän eller din käresta! Fondue är en av de bästa maträtter jag vet av flera orsaker. Smaken, doften, den långsamma tillagningen, de många tillbehören och så den intima atmosfären som kommer av att laga mat tillsammans över köksbordet och att doppa mat i samma gryta.

Smaken av en rykande nykokt köttbit ur fonduegrytan är helt oslagbar enligt mig. Till det ska det vara krispiga potatisklyftor och fonduerad broccoli och palsternacka och goda såser förstås! Bearnaisesås, aioli och gärna minst en sås till!

Tyvärr tycker många att fondue är en överspelad 80-talstrend och låter grytan stå och samla damm längst inne i något köksskåp. Det är inte heller helt enkelt att hitta restauranger som erbjuder maträtten, men det finns några:

Fondueboden: En renodlad fonduerestaurang i Stockholm som serverar både kött-, fisk- och ostfondue. Självklart står chokladfondue på dessertmenyn.

Soaré – Soaré är en alldeles nyöppnad Stockholmsrestaurang med inriktning på de schweiziska rätterna fondue och raclette. Restaurangen ligger på Birger Jarlsgatan och inredningen är 50-talsinspirerad.

Oasen – I Helsingborg hittar du restaurang Oasen som serverar flera olika köttfonduer samt fisk- och ostfondue. De erbjuder också Black Rock Grill vilket är ett fondueliknande koncept fast utan gryta. Istället steks köttbiten på en lavasten.

2 rum och kök – Ett fantastiskt utbud av olika köttfonduer hittar du på 2 rum och kök i Karlskrona. Vad sägs om Texmex, BBQ, Vitlök, Karl Johansvamp med flera. 2 rum och kök finns rekommenderade i White Guide.

La Cucina – Restaurang i Kristianstad som har fondue med olika smaksättningar att välja mellan, bland annat en pepparfondue!

Sandra – I Lund ligger restaurang Sandra som har flera varianter av fondue på menyn.

Asahi – På Sveavägen i Stockholm ligger Asahi som har ett lite annorlunda koncept med fonduebuffé där man själv plockar ihop det man vill tillaga.

Detta var några tips på restauranger runt om i Sverige som har fondue på menyn! Skriv gärna och berätta om du vet fler ställen.

Om du precis som jag gillar fondue får du också väldigt gärna dela med dig av dina bästa recepttips! Själv brukar jag bara göra en enkel buljong av oxfond,  lagerblad, peppar, vitlök, gul lök, soja och rödvin som jag kokar upp, silar av och häller över i fonduegrytan. Inga konstigheter alls egentligen. Som kött brukar jag ha fläskfilé och oxfilé alternativt lövbiff beroende på affärernas utbud och bland grönsakerna brukar jag välja att ha broccoli, paprika, morot och palsternacka. Att jag gillar att äta klyftpotatis med bearnaisesås och aioli till skrev jag redan i inledningen så det visste du ju redan 🙂

Det var allt för mig och lycka till med fonduen!

Gör fondue!